Hoy es un día especial porque vuelve la actividad a esta página,
y lo hace con un cambio significativo. No encontraréis una modificación técnica
ya que la plantilla y disposición de las secciones es la misma de siempre. Realmente
no es un cambio en el blog, sino más bien un cambio de la bloguera que está
detrás de Las cosas de Cósima.
Empecé este proyecto como una forma de estar en
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NUEVA ETAPA EN EL BLOG - 4º ANIVERSARIO
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CROSTINI DE QUESO FETA, TOMATITOS Y ALBAHACA FRESCA
Poco a poco voy recuperando mi cuaderno personal on line o páginas en blanco. Ayer mismo le explicaba a una persona que conoce toda la trayectoria de mi blog los cambios conceptuales y estéticos que estoy asimilando en la relación tan personal que mantengo con el obturador de mi cámara fotográfica. Solo me decía una cosa; ¡Adelante Elena, exprésate ya!. Yo misma me sorprendí respondiendo:
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PURÉ DE VERDURAS CON PICATOSTES
Hoy el blog retoma las publicaciones con una receta más que saludable. Después de todos los desmadres gastronómicos de las pasadas Navidades el regreso viene con un plato muy sano: Puré de verduras con picatostes.
Esta receta tiene una historia sencilla. Está hecha siguiendo las indicaciones de un pequeño establecimiento de comida casera que se estableció hace unos cinco años a dos calles
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GALLETAS CON FORMA DE BOCADILLO DE COMIC
Una alternativa muy original a las tradicionales "notitas"
Imagino que todos compartimos la costumbre de dejar pequeños trozos de papel con algún mensaje o una nota en las conocidas hojitas amarillas que llevan adhesivo en uno de sus bordes. Es un recurso estupendo pero de tanto utilizarlo se ha convertido en algo habitual y muchas veces pasa inadvertido para el destinatario.
Por eso
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TARTALETAS DE BURRATA CON TOMATE SECO Y ACEITE DE ALBAHACA
No lo puedo evitar: tengo debilidad por los aperitivos de queso, tomate y albahaca. Se pueden hacer muchas combinaciones diferentes dependiendo del queso, el tipo de tomate y la forma en la que se acompañe con la albahaca. Hasta ahora me decantaba por unos Crostini de Queso Feta, Tomate fresco y aceite de albahaca, como los que publiqué hace año y medio, pero he empezado a hacer una
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LONDRES - West Kensigton y Holland Park
Este verano he visitado una de mis ciudades favoritas: Londres. Hacía exactamente 11 años del último viaje que, por cierto, fue durante unas Navidades muy frías y especiales.
Para mí Londres es rebelde, atrevida, innovadora y algo impertinente. Alternativa y también clásica (a veces demasiado clásica). Un conglomerado de culturas y pluralidades donde se nota la diversidad de la Commonwealth
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DÁTILES CON GORGONZOLA Y CROCANTI DE ALMENDRAS
Una variación de un aperitivo clásico
Tengo que reconocer que diciembre no es mi mes favorito. Bueno, no es que no me guste el mes en su totalidad sino más bien las Navidades.
La Navidad es como una montaña rusa. Parece una prueba de fondo. Primero llegamos al día 24 con un intensivo de exaltación a la amistad y al compañerismo laboral. Me pregunto por qué no podemos quedar con los
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PENCAS DE ACELGA GUISADAS CON PIÑONES
Con esta
receta recupero mi afición por las verduras con una de las más simples:
la acelga. Parece que es la hermana más humilde del grupo pero a mí me
parece que debería estar a la cabeza de todas.
Cuando
compro un manojo grande de acelgas suelo cocinar las hojas por un lado (rehogadas con patatas me parecen un platazo rico y simple) y, por otro, las
pencas. Hay infinidad de recetas
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TARTAR DE ATÚN Y SALMÓN
La cocina compartida es una gozada. A veces creo que en los últimos años ha habido un cambio en los gustos de muchos de nosotros por la gastronomía. O puede que sea una coincidencia que siempre encuentre gente que disfrute también con la misma afición.
Lo cierto es que la mayoría de mis amigos hacen sus "pinitos" en la cocina. Bueno, voy a ser sincera de una vez. No es que hagan
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CREMA DE ALCACHOFAS CONFITADAS CON CHIPS DE JAMÓN SERRANO
Este año estoy en modo alcachofa. Desde Navidad no he parado de hacer
recetas con ellas. Cuanto más las cocino, más me gustan. Pero la sorpresa es
que a mi hija, que es una anti verdura mundialmente declarada, también le han
empezado a gustar. Y, sobre todo, esta crema super sencilla le ha parecido de
lo mejor.
Es suave y no tiene ningún sabor añadido que no sea el de la propia
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MINI GALETTES DE PICOTAS DEL JERTE
Otra vez, como cada verano, volvemos a meternos de lleno en la temporada de cerezas y picotas. Siempre me ha intrigado la diferencia entre ambas. Hasta hace pocos años pensé que eran lo mismo, pero no. En el caso de las picotas, el pedúnculo o "rabito" se desprende de forma natural en el árbol y tiene un sabor más intenso y dulce que el de las cerezas. Y, por supuesto, son más pequeñitas
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¿DÓNDE COMPRAR PRODUCTOS ALIMENTICIOS ASIÁTICOS EN MADRID?
Podréis preparar cualquier receta, por raros que parezcan sus ingredientes
Hay una calle mágica en Madrid dónde, si te abstraes un poco de las vías adyacentes, parece que estuvieras en una zona bulliciosa de un país asiático: se llama General Margallo, en la zona norte de la ciudad.
En la misma calle hay varios establecimientos, pero a mí me encanta Ibero China. Está en el número 4
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TOSTA DE AGUACATE, SALMÓN, HUEVO Y CEBOLLA MORADA
Un brunch perfecto
Está claro. A pesar de que el término "brunch" sea un completo anglicismo, a mí me parece que se ajusta mucho a la realidad de nuestra forma de vivir. A ver, sábado que sales a cenar o de copas, te acuestas a las mil, te levantas mas tarde de las 12.00 horas y ya no sabes si te corresponde un desayuno tardío o una comida anticipada. Ahí está el "brunch". Ni lo uno ni lo
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LA AUTÉNTICA ENSALADA CÉSAR (los hermanos Cardini)
¡Es cierto. No lleva pollo!
La Ensalada César es uno de esos platos que he ido apreciando con el tiempo. Mi primer contacto se remonta a la época de estudiante en Dublín. Recuerdo que me daban un paquete de lechuga con tropezones y un bote de plástico que contenía el aliño de la Caesar Salad. Al principio odiaba ese mejunje, pero era la única oportunidad de tomar lechuga así que empezó
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CREMA DE BROCOLI
El éxito de una receta telefónica
Pues si. Así es. Ya sé que no es lo habitual pero esta receta se fraguó en una conversación por teléfono con una muy buena amiga: Esther. Bueno, a decir verdad, lo habíamos comentado en su casa comiendo unas lentejas germinadas rehogadas que estaban tremendas, y cuando me habló de su crema de brócoli, me pareció muy diferente a los purés y cremas que yo hacía.
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CARACOLAS DE PASTA GRATINADAS, RELLENAS DE ESPÁRRAGOS Y ESPINACAS CON RICOTTA
Receta super rápidaMe encanta ver programas de cocina, ya sea en televisión o en algún canal de youtube, aunque reconozco que puedo pasar meses sin ver nada. Tal vez sea por saturación. Lo cierto es que de vez en cuando, algún cociner@ me vuelve a atrapar y retorno a mi actividad gastronómica con muchas ganas. Ese es el caso de Blanca Mayandía, que tiene un
programa en Canal Cocina. Procuro no
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LENGUADO CON SALSA DE NARANJA Y ALMENDRAS
Son las 10:48 y estoy descargando las fotos de mi cámara para llegar a la fecha límite y participar en la convocatoria mensual de Cooking the Chef. Es la primera vez desde marzo de 2020 que utilizo mi vieja cámara. De hecho he tenido problemas para cambiar de objetivo porque no sabía cuál era el botón que tenía que apretar. Demasiado silencio fotográfico y excesivo uso del móvil.Las chicas de
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